|
|
Kabeljauw Met Camembert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak puree voor ovenschotel
2 eetlepels prevencaalse kruiden op oliebasis
zout,versgemalen peper
2 venkel
2 eetlepels boter
scheutje witte huiswijn
400 gram verse kabeljauwfilet
2 eetlepels bloem
1 camembert
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereid de puree met 2 dl.water volgens de gebruiksaanwijzing.
roer de provencaalse kruiden door de puree en breng de puree op smaak met peper.
halveer de venkel en verwijder de kern.
bewaar het venkelgroen en snijd de venkel in reepjes.
verhit de helft van de boter in een pan en voeg de venkel toe .
bak ca. 2 minuten.
voeg de wijn toe aan de venkel en laat het op een hoog vuur in ca. 10 minuten gaar smoren.
breng op smaak met zout en peper.
verwarm de oven voor op de grillstand.
wentel de vis licht door de bloem.
verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de kabeljauw aan beide kanten ca. 3 minuten.
bestrooi met zout en peper.
snijd de camembert in plakken en verdeel ze over de kabeljauw.
laat de kaas net onder de grill in ca. 4 minuten smelten.
verdeel de kruidenpuree met behulp van de bakring over 4 borden.
verdeel eerst de venkel en dan de kabeljauw met de camembert over de kruidenpureen.
garneer met het venkelgroen.
|
|
|